A szójatermesztés jelentősége

A hüvelyesek közt a szója azzal tűnik ki, hogy fehérjéje (36 %) biológiailag teljes értékű, azaz a legfontosabb aminosavak vannak benne (lizin, cisztin, valin). Az emberi táplálkozásban az állati fehérjék pótlására alkalmazzák, Nyers zsír tartalma 18 %. Olaja félig száradó 100 %-ban emészthető kitűnő étkezési olaj. 

A szója a lecitin leggazdagabb növényi forrása, továbbá tartalmaz A-provitamint, D-, B-, E vitamint. Termőterülete sohasem volt igazán számottevő.