Az élelmiszer-higiéniai elvárásoknak megfelelő tevékenységet, munkát a szabályok ismeretét és betartását segíti a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara (NAK) új, ingyenesen letölthető a „Biztonságos élelmiszer-előállítás” című, háromkötetes kiadványa. A kiadvány a gyakorlatban is hasznosítható ismeretanyagot tartalmaz, valamint számos mintát, űrlapot azok számára, akik az élelmiszeripar valamelyik szakágazatában vagy a vendéglátásban, a kereskedelemben tevékenykednek.
Mindhárom kötet ingyenesen elérhető az alábbi linkeken:
- I. Higiéniai alapismeretek az élelmiszeriparban
- II. Veszélyelemzés, Kritikus Szabályozási Pontok (HACCP) rendszer és alkalmazása
- III. Élelmiszerbiztonsági és minőségirányítási rendszerek
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése