Tejtermelés

A tej összetétele és alkotórészei alapvetően a tejet adó állat fajtájától függenek. A világ tejtermelésében első helyen a tehéntej áll, majd az egyéb állatok teje, mint pl. juh, kecske, bivaly, teve, ló. Hazánkban döntően tehén-, illetve kisebb részben juh- és kecsketejtermelés jellemző.