Articsóka

Nem igazán mondhatjuk el erről a zöldségfajtáról, hogy közismert. Azért a legtöbb ember hallott már róla, főleg a háziasszonyok. A magyar konyha sütve vagy salátaként használja fel. Sokféle felhasználási lehetősége van, egyesek puhára főzik, olíva olajjal és citrommal ízesítik. Nagy mennyiségben megtalálható benne a vas, magnézium, kálium, B1-vitamin, emellett tartalmaz fehérjét és szénhidrátot is. Kalóriaszegény zöldség, 10 dkg, körülbelül 55 kalóriát tartalmaz. Már pizzákon is közkedvelt zöldségként használják.

A világ zöldségnövényei...

Az egészséges táplálkozás fontos része a zöldségfogyasztás. A zöldségek kalóriában szegény, étrendi szempontból kedvező hatású élelmiszerek. Kiegészítik, ízesítik, élvezhetőbbé teszik az ételeinket, javítják az emésztést, fokozzák az erőnlétet. Orvosilag bizonyított, hogy a rendszeres zöldségfogyasztás számos betegség kialakulását akadályozhatja, illetve lefolyását késleltetheti. A zöldségnövények ökológiai igénye szoros összefüggést mutat a származási helyükön előforduló csapadék, hőmérséklet és fényviszonyokkal. Ebből következően a zöldségnövények azokon a területeken termeszthetők a legegyszerűbben, és a legnagyobb sikerrel, amelyek az őshazájához hasonló feltételeket tudnak biztosítani.