A csemegekukorica a kukorica emberi fogyasztásra termesztett változata. A csemegekukoricának jelentős a tápértéke, kitűnő ízanyagai
mellett, sok energiát is szolgáltat. 100 g-on ként, 3-4 g fehérjét, 20 g
szénhidrátot, 8–12 mg C-vitamint, de vasat, foszfort, karotint, és meszet is tartalmaz. A csemegekukorica ízét a benne lévő cukortartalom határozza meg,
amely zsenge, ún. tejes-érési állapotában a legnagyobb. Érettebb
állapotában már kevesebb benne a cukor, keményebb és kevésbé élvezhető. Felhasználhatjuk főzve köretnek, vagy köretek kiegészítésére, más zöldségekkel együtt savanyúságnak; saláták
igen kedvelt kiegészítője, de mélyhűtve tartósíthatjuk is. Üzletekben
konzerváltan kapható. Beérett állapotban őrölve, lisztként, vagy
daraként a kukoricás ételek alapanyaga.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése