Nagyításhoz kattintson a képre
A Fusarium egy mikroszkopikus
gomba, a gabonatermesztők között jól ismert gombanemzettség, amelybe
hozzávetőlegesen ezer faj tartozik. A fonalas gombák a növényeket
széleskörűen fertőzik, leginkább a gabonaféléket (kukorica, búza, rozs).
A legtöbb ismert mikroszkopikus gomba toxinját (az Aspergillus-fajok
által termelt aflatoxinok mellett) a fuzáriumok termelik, ezek a toxinok a gombák anyagcseretermékei. Jelentőségük miatt világszerte, így az Európai Unióban és
hazánkban is szigorú szabályozás alá esnek, rendszeres ellenőrzésük
indokolt és szükséges.
Letölthető anyagGabonaalapú élelmiszerek fuzárium toxin szennyezettségének csökkentési lehetőségei című tanulmány
(F:Nébih)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése