Az élelmiszerfogyasztás alakulása

Legjellegzetesebben a jövedelmi helyzettel függ össze a fogyasztás mértéke. Minél magasabb egy háztartás jövedelme, annál több az elkölthető jövedelme. A jövedelmi viszonyok az élelmiszerfogyasztásra kétféleképpen gyakorolnak hatást. Egyrészt a nemzeti jövedelem alakulása és fogyasztás-felhalmozás aránya megszabja az élelmiszerfogyasztás szintjét, másrészt az egy főre jutó jövedelem változása befolyásolja az élelmiszerfogyasztás összetételét.