Nagyításhoz kattintson a képre
A tej összetevőinek aránya jelentősen függ attól, hogy milyen állattól
származik. 1 liter tehéntej tápértéke 620 kalória. Átlagos összetétele:
87,9% víz és 12,1% szárazanyag.
Azoknál az embereknél, akiknél hiányzik a tejcukor lebontását végző enzim, a laktáz,
a tejcukor hasmenést, rosszullétet okoz. Ezeknek az enzimeknek a
mennyisége sok ember esetében az életkor előrehaladtával csökken, sőt
vannak, akiknél egyáltalán nem képződik. Mivel a kevés, vagy hiányzó
enzim a tejcukrot a bélben nem, vagy csak hiányosan bontja le, az ilyen
embereknél különböző tünetek jelentkeznek. Ez a jelenség a
laktózérzékenység (laktózintolerancia).
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése