Nagyításhoz kattintson a képre
A magyar sonka régi tradíciókra épül. Ezek a gondos sózás, pácolás és
persze a füstölés. A sertés combjának ilyen módon
történő tartósítása a magyar parasztság évszázados gyökerekre épülő
tradíciója. Legelterjedtebb felhasználása természetesen a húsvéti főtt
sonka, mely nagy odafigyelés és gondos elkészítés esetében finom,
szaftos sonkát nyújt a tojás mellé, de nyersen is fogyasztják és egyéb
ételek ízesítésére (pl.:sonkás tészta, káposzta, bab stb.) is
felhasználják. A parasztsonka egyik legnagyobb erénye az eltarthatósága - hiszen
hajdanán nem álltak rendelkezésre a napjainkban megszokott hűtési
lehetőségek.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése