Mindenekelőtt nem árt tisztázni, hogy mi is az a mikrozöldség. Nem
összetévesztendő egy zsenge bébizöldséggel, azaz még nincs termés, semmi
ami egy retekre vagy kukoricára emlékeztetne. Az íz a magból
táplálkozik, és az apró levelekben sűrűsödik össze mind. Ha bekapunk egy
bordó retket, érezzük a ízét a csípősséggel együtt, de olyan ez, akár a
fűszer. Kiegészíti az ételeket, lehet úgy válogatni, hogy hozzá is
adjon a tányérokhoz, de a legtöbbször a díszítés a funkciója. A
mikrozöldekkel foglalkozó oldalak kivétel nélkül arról beszélnek, hogy
milyen egészségesek az apró levelek, és több vitamin szorult beléjük, mint a kifejlett társaikba. Akár több van bennük, akár nem, az biztos, hogy jól mutatnak. F:
https://24.hu/kultura/2019/04/19/mikrozoldsegek-michelin-csillag/
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése