W. - fűszerek

Tartalomjegyzék

• 1 Története
• 2 A fűszerekről általában
• 3 A fűszerek tárolása
• 4 Adagolás
• 5 A fűszerek fő hatóanyagai
  • 5.1 Alkaloidok
  • 5.2 Ásványi anyagok
  • 5.3 Cserzőanyagok – növényi csersavak
  • 5.4 Keserű anyagok
  • 5.5 Növényi festékanyagok
  • 5.6 Illóolajok
  • 5.7 Glikozidok
  • 5.8 Szerves savak
  • 5.9 Vitaminok
  • 5.10 Szénhidrátok
  • 5.11 Zsírok, zsíros olajok
• 6 Az ismertebb fűszerek
• 7 Lásd még
• 8 Külső hivatkozások